추천사
인사말
프롤로그 공감다례를 시작하며
일러두기
1부 _ 차에게 가는 길
01 찻자리
1. 차 마시는 일상
2. 찻자리를 아름답게 하는 것
3. 이야기가 있는 찻자리 준비
4. 삶을 아름답게 하는 찻자리
5. 찻자리 미학
02 차의 수호자 차도구
1. 차도구란
2. 녹차를 위한 차도구
3. 말차를 위한 차도구
4. 홍차를 위한 차도구
03 알수록 맛있는 차 기본 상식
1. 차나무 이야기
2. 차를 즐기는 나라와 사람들
3. 과학으로 보는 차
04 한 잔의 차가 되기까지
1. 다양하게 분류한 차
2. 여섯 가지 차 만들기
3. 역사 속 우리 차
05 차의 물 그리고 불
1. 좋은 물이란
2. 물 끓이기
3. 물 끓이는 불
4. 6대차 우리기
06 우리 역사 속 차인 이야기
1. 삼국시대 차인 이야기
2. 고려시대 차인 이야기
3. 조선시대 차인 이야기
07 몸과 마음을 다스리는 차
1. 차와 명상 … 192
2. 차살림의 아름다운 자세 … 200
3. 차가 품은 특성 … 206
2부 _ 차를 드리다
다례와 다구 다루기의 원칙
08 좌식다례
다구의 종류와 배치
1. 차를 내기까지
2. 설거지
09 입식다례
다구의 종류와 배치
1. 차를 내기까지
2. 두 번째 차 내기
10 말차다례
다구의 종류와 배치
1. 말차다례의 실제
2. 설거지
11 예절이 즐거운 차
1. 찻잔을 받았습니다
2. 찻자리에 초대받았습니다
3. 찻자리에 초대했습니다
4. 알아두면 좋아요
에필로그 차와 사람과 삶
부록 교육용 다례 취지와 문헌 근거
참고문헌
책 속에서
성균예절차문화연구소는 24년 전통을 자랑하는 성균관대학교 유학대학원 생활예절·다도전공을 졸업한 동문들로 구성되었다. 본 연구소에서는 이미 2015년에 《공감생활예절》을 펴내 가정에서 비즈니스 현장까지 변화하는 예절 문화를 선도하였다. 그 후속 작업으로 다도의 이론과 실제를 중심으로 《공감다례》 발간을 통해 인문다도와 예절의 두 축을 이루게 되어 매우 뜻 깊은 일이라 여긴다.
---p.6 「인사말」 중에서
우리는 살아가는 동안 스스로 몸과 마음을 다스리고 행동을 이끌며 사회와 소통한다. 일상의 품격과 멋은 여유와 자긍심을 채워주는 자산이 된다. 차는 이 모든 것을 위한 장르이다. 우리는 찻일을 통해 흐름을 알고 효율적인 방법을 찾아 소통하는 것을 익힐 수 있으며 차를 통해 감각적인 풍요로움과 일상의 아름다움을 만끽하는 삶의 순간을 누린다.
---p,14
나만을 위한 특별한 차를 즐기고 싶다면 1인 다구를 세팅하고 좋아하는 음악과 함께 물을 준비한다. 알맞은 물에 차를 우리기 위해 살피고 집중하는 것만으로도 힐링이 된다. 느긋하게 혼자 마시는 차를 신선의 경지라고 하는데 21세기 신선에게는 신속, 정확 역시 꽤 중요하다. 정량이 담긴 다양한 종류의 티백은 손쉽게 나를 대접할 수 있게 하고 주변을 빠르게 정리할 수 있어 바쁜 일상에서 사랑받고 있다. 간편하게 사용하는 머그컵은 다양한 컵받침으로도 분위기 전환이 가능하다.
---p.22
처음 접하는 사람들은 많은 종류의 차에 놀라고, 맛과 향이 주는 신비로운 변화에 또 한 번 놀라게 된다. 찻잎이 다양한 차로 변하여 전하는 매력은 차를 즐기는 이에게는 선물과도 같다. 사람들은 평소에 즐기던 음식, 어린 시절부터 맛보았던 것들을 바탕으로 맛과 향을 표현하게 되는데, 차를 자주 마셔보지 않았다면 그 차이를 바로 알아차리거나 표현하기는 쉽지 않다.
---p.30
차의 발효도에 따라 형태와 크기를 고려하여 선택한다. 다관은 너무 무겁지 않은 것이 좋으며 손으로 잡았을 때 편해야 한
