들어가며: 호르몬의 언어에 귀 기울이기
1부 여성과 음식과 호르몬은 어떤 관계일까
1장 여성과 호르몬, 그리고 체중에 관한 진실
2장 성장호르몬과 탄탄한 몸을 위해 해야 할 일
3장 테스토스테론, 남성만을 위한 호르몬이 아니다
4장 키토의 역설, 원인은 호르몬이다
2부 4주간의 고트프리드 규칙 실천 매뉴얼
5장 어떻게 시작하고 무엇을 먹을까
6장 해독과 간헐적 단식 그리고 문제 해결
7장 호르몬과 지방이 새로운 대화를 시작하는 이행기
8장 호르몬 균형을 통합하는 평생의 계획을 세워라
9장 재미와 맛으로 가득한 고트프리드 레시피와 식단
유용한 정보
감사의 말
음식과 호르몬 사이의 소통법 배우기
전형적 저탄고지 식이요법이 여성에게 효과가 없는 이유
호르몬 정보 이해하고 호르몬 균형 유지하기
이상적 케톤 생성을 위한 4주간의 고트프리드 규칙
키토 다이어트를 성공으로 이끄는 62가지 레시피와 표본 식단
나이는 통제할 수 없어도 뱃살은 통제할 수 있다!
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“30대에 우울증, 월경전 증후군, 뱃살과 싸우기 시작했다. 성장호르몬, 에스트로겐, 테스토스테론 수치가 너무 낮고 인슐린, 코르티솔 수치가 너무 높아 작은 일에도 스트레스를 받았다. 몇 시간씩 운동해도 체중이나 근육은 그대로였다. 밤사이에 삼두근이 축 늘어지는 것 같았고 손톱에 세로 선이 생기고 무릎에는 생각지도 못했던 지방 ‘쿠션’이 보였다. 결국 당뇨병 전단계 진단을 받았다. 몇 가지 검사를 통해 내 몸의 호르몬 균형이 깨진 사실을 알아냈다.” 이것은 하루에 30명 이상의 환자를 진료하며 자신의 건강을 돌볼 겨를이 없었던 저자 자신의 고백이다.
전형적인 키토제닉 식이요법으로 오히려 체중이 증가해 좌절을 겪고 있는 ‘키토 난민’을 가까이에서 봐온 고트프리드 박사는 이 책에서 25년간의 진료 경험과 자신의 건강문제 해법을 바탕으로 독자가 건강한 다이어트에 성공할 수 있도록 증거 기반의 정밀하고 통합적인 솔루션을 제공한다. 그는 여성의 신체와 호르몬을 고려하지 않은 전형적인 남성 대상 키토제닉 다이어트의 문제점을 지적하고, 그 대안으로 ‘고트프리드 규칙’을 제안한다. 여성을 위해 특별히 세심하게 구성된 고트프리드 규칙은 그저 또 하나의 식이요법이 아니다. 이 규칙은 자신을 더 깊이, 그리고 우리 몸의 호르몬까지 전부 알게 해주며, 음식이 호르몬에게, 호르몬이 음식에게 말하는 방식에 관해 아주 많은 것을 알려주는 도구다.
호르몬과 음식의 관계, 전통 케토시스 다이어트의 문제해결 방법, 저탄수화물·적정 단백질·고지방에 맞춘 레시피와 식단, 키토 실천을 도와
