ㆍ머리말
ㆍ일러두기
ㆍ버섯의 일반적인 특성
ㆍ버섯 구조에 관한 용어
Part1 [식용버섯]
개암버섯
고무버섯
국수버섯
굽은꽃애기버섯
귀신그물버섯
금무당버섯
기와버섯
긴꼬리버섯
까치버섯
꽃흰목이
꾀꼬리버섯
냉이무당버섯
너도벚꽃버섯
노란난버섯
노란달걀버섯
노란망말뚝버섯
노랑느타리
노루궁뎅이
느타리
다발방패버섯
달걀버섯
대공그물버섯
들주발버섯
땅찌만가닥버섯
말뚝버섯
말불버섯
말징버섯
망태말뚝버섯
명아주개떡버섯
목이
밀꽃애기버섯
배젖버섯
버터철쭉버섯
볏싸리버섯
부채버섯
분홍느타리
붉은창싸리버섯
빨간난버섯
뿔나팔버섯
새벽꽃버섯
색시졸각버섯
세발버섯
송이
싸리버섯
애기볏짚버섯
양송이
잎새버섯
자주방망이버섯아재비
작은맛솔방울버섯
적색신그물버섯
접시그물버섯
족제비눈물버섯
졸각버섯
주름버섯
주름볏싸리버섯
참낭피버섯
참부채버섯
찹쌀떡버섯
큰갓버섯
큰낙엽버섯
큰눈물버섯
털목이
팽나무버섯(팽이
표고
풀버섯
황그물버섯
황소비단그물버섯
흰둘레그물버섯
Part2 [약용버섯]
간버섯
간송편버섯
구름송편버섯(구름버섯
꽃송이버섯
나방꽃동충하초
노린재포식동충하초
단색털구름버섯
동충하초
말굽버섯
먼지버섯
목도리방귀버섯
목질열대구멍버섯
벌포식동충하초
불로초(영지
산호침버섯
손등버섯
아까시흰구멍버섯
옷솔버섯
자작나무시루뻔버섯
잔나비버섯
잔나비불로초
좀주름찻잔버섯
한입버섯
Part3 [독버섯]
갈색고리갓버섯
갈황색미치광이버섯
갓그물버섯
개나리광대버섯
검은띠말똥버섯
검은망그물버섯
고동색광대버섯
금관버섯
긴골광대버섯아재비
깔때기버섯
노란개암버섯
노란젖버섯
노랑싸리버섯
달화경버섯
독우산광대버섯
독흰갈대버섯
땅비늘버섯
마귀곰보버섯
마귀광대버섯
맑은애주름버섯
무당버섯
미치광이버섯
뱀껍질광대버섯
붉은사슴뿔버섯
붉은싸리버섯
비탈광대버섯
삿갓외대버섯
소나무능이
암회색광대버섯아재비
애기무당버섯
식용ㆍ약용ㆍ독ㆍ준독ㆍ불명 등 총 180종 버섯의 분류ㆍ체계화!
자실체ㆍ갓ㆍ주름살ㆍ대 등의 다양한 각도와 생생한 컬러 사진 수록!
버섯은 자연에서 식물들이 죽으면 이를 분해하여 다시 땅으로 돌아가게 하는 분해자 즉 청소부로서의 역할을 한다. 또한 식물들이 뿌리를 내리고 잘 살아갈 수 있도록 영양분을 공급해주는 역할도 하며, 무엇보다도 우리 인간에게 식용 또는 약용으로서의 먹을거리를 제공해준다.
버섯의 항암 기능과 혈중 콜레스테롤 감소 기능은 성인병 치료와 예방에 도움을 준다고 알려져 현대인들의 필수 식재료가 되었다. ...
식용ㆍ약용ㆍ독ㆍ준독ㆍ불명 등 총 180종 버섯의 분류ㆍ체계화!
자실체ㆍ갓ㆍ주름살ㆍ대 등의 다양한 각도와 생생한 컬러 사진 수록!
버섯은 자연에서 식물들이 죽으면 이를 분해하여 다시 땅으로 돌아가게 하는 분해자 즉 청소부로서의 역할을 한다. 또한 식물들이 뿌리를 내리고 잘 살아갈 수 있도록 영양분을 공급해주는 역할도 하며, 무엇보다도 우리 인간에게 식용 또는 약용으로서의 먹을거리를 제공해준다.
버섯의 항암 기능과 혈중 콜레스테롤 감소 기능은 성인병 치료와 예방에 도움을 준다고 알려져 현대인들의 필수 식재료가 되었다. 이러한 이유로 버섯에 대한 관심이 점차 높아지면서 제대로 된 지식 없이 무분별하게 버섯을 채취ㆍ식용하여 독버섯 중독이나 사망사고가 늘어나는 추세이다. 특히 장마철에는 야생 버섯이 우후죽순으로 발생하니 버섯의 채취와 섭취에 앞서 정확한 확인과 각별한 주의가 필요하다.
또한 버섯에 대한 잘못된 정보, 즉 색이 화려하지 않고 세로로 잘 찢어지면 식용버섯, 화려하고 세로로 찢어지지 않으면 독버섯이라는 식의 구분법은 버섯에 의한 식중독 사고를 부추기는 원인이 되고 있다. 버섯은 형태와 특성을 바탕으로 종명을 확인한 후, 문헌으로 이용별 특성 자료
를 검색하여 식용ㆍ약용인지 독버섯인지를 구분해야 한다.
이 책에는 국내에서 자생하는 총 180종의 버섯들을 망라하여 독자들이 야생에서 채취한 버섯에 대한 정보
