추천사(황성수 박사
감수자의 말(이의철 전문의
추천사(콜린 캠벨
저자서문
1장- 음식으로 모든 병을 치료한다고?
2장- 돈 버는 의사에서 ‘가난한 의사’로 방향을 틀다
3장- 12년이라는 길고 긴 실험을 시작하다
4장- 지방은 어떻게 당신의 몸을 공격하는가?
5장- 골고루 먹어야 한다는 통념은 진실일까?
6장- 12년 동안 놀라운 일들이 발생했다
7장- 왜 어떤 의사도 진실을 말해주지 않았을까?
8장- 살 안찌고 병 안 걸리는 방법은 너무도 간단하다
9장- 이럴 땐 어떻게 하죠? -자주 묻는 질문들
10장- 건강에 좋다는 올리브유를 왜 먹지 말라는 거죠?
11장- 존경하는 나의 동지들을 소개합니다
12장- 모든 병의 원인은 지방 때문이다
13장- 당신의 혈관은 9살 어린이처럼 깨끗해질 수 있다
14장- 진실은 항상 단순하다 -식사법을 위한 가이드라인
15장- 우물에 빠졌다가 살아난 7인의 용사들
부록- 존경하는 두 명의 양심의사, 에셀스틴 박사와 맥두걸 박사를 소개합니다
옮긴이의 말
원문출처
비만에서 해방되고 생명을 구해줄 책이다.
반드시 읽어보시라! (황성수 박사
당신은 ‘황제다이어트’라는 말을 들어봤을 것이다. 이 다이어트는 고기와 지방과 채소를 많이 먹고 탄수화물을 제한하는 식사법이다. 이 책의 저자 ‘앳킨스’ 박사의 몸무게는 120kg에 달했고 결국 심장마비로 사망했다. 같은 내용의 책을 쓴 ‘스티븐 번스’ 박사도 42세에 뇌졸중으로, 역시 같은 내용의 책을 쓴 ‘로버트 수’ 박사도 동맥경화로 사망했다. 이들 뿐이던가? 옐친, 네루, 처칠, 이 세 사람의 공통점은 무엇일까? 그렇다. 모두 위대한 정치가였다. 그런데 또 하나의 공통점이 있다. 모두 혈관질환으로 사망했다는 사실이다. 모두 지방 때문이었다.
지방의 위험성을 알려 미국인은 물론 전 세계인을 놀라게 한 베스트셀러 <당신이 몰랐던 지방의 진실>이 <지방이 범인>이라는 새 제목과 산뜻한 디자인으로 개정증보판을 선보인다. 이 책은 출간 후 10년이 지난 후에도 뉴욕타임즈 베스트셀러 맨 윗자리를 차지하고 있다. 국내 음식치료분야의 그루(Guru 황성수 박사가 추천사를 썼고, 베지닥터 사무국장 이의철 전문의의 꼼꼼한 감수를 거쳐, 원본의 내용을 보강해서 312페이지로 완벽하게 꾸몄다.
이 책의 저자 ‘에셀스틴’ 박사는 12년에 걸쳐 심장의학계의 전무후무한 실험을 시작한다. 수술이나 약물치료가 아닌 채식(자연식물식으로 살을 빼고 혈관질환을 치료하는 실험이었다. 그냥 환자가 아니라 ‘사망신고서’ 를 받고 장례절차를 준비하는 환자 18명이 참여했다. 지방을 완전히 제거한 채식프로그램으로 참가자 모두의 목숨을 살렸다. 병원에서 포기한 환자들이 모두 몸무게를 20kg 이상 빼고 펄펄하게 되살아난 것이다. 이 책은 그 12년의 기록과 함께, 지방이 어떻게 우리 몸을 살찌게 하며 인간을 병들게 하는지 각종 사진과 함께 조목조목 구체적으로 기록했다. 이 기록은 시중의 의사들이 ‘그럴 것이다’라고 말하는 것과 달리,
