Prologue
이 책에서 사용한 양념
손쉬운 계량
재료의 썰기
PART 1. 조회 폭발! 인기 폭발! 엄마의 베스트 인기 반찬
BEST 1_윤기가 자르르 흐르는 우엉조림
BEST 2_급식 스타일 달걀찜
BEST 3_고소한 밑반찬 끝판왕! 오징어실채볶음
BEST 4_겨울철 별미 샤부샤부
BEST 5_끝까지 바삭바삭 맛있는 고구마튀김
BEST 6_겉은 바삭, 속은 촉촉한 가지튀김
BEST 7_얼큰한 전주식 콩나물국밥
BEST 8_딱딱하지 않은 고추장멸치볶음
BEST 9_고소하고 든든한 소고기볶음밥
BEST 10_간식으로 딱 좋은 감자고로케
BEST 11_신선하고 간단한 육회
BEST 12_아삭함이 살아 있는 말린 호박나물
BEST 13_바삭 짭쪼름한 별미 반찬 명태껍질볶음
BEST 14_집에서 쉽게 만드는 멘보샤
BEST 15_부드러움이 돋보이는 콩자반
BEST 16_채소가 듬뿍! 춘천닭갈비
BEST 17_떡볶이 양념의 황금 비율! 쌀떡볶이
BEST 18_식어도 쫄깃쫄깃 맛있는 고추장떡
BEST 19_입 안에서 살살 녹는 고구마샐러드
BEST 20_깔끔하고 진한 국물 소고기국수
PART 2. 오늘의 반찬 걱정을 싹 덜어내는 맛보장 밥반찬
[무침_조물조물 무치기만 하면 완성!]
부추무침
묵은지무침
오이달래무침
김무침
매운 콩나물무침
오징어초무침
시금치무침
방풍나물무침
쑥갓무침
마늘종무침
[볶음_휘리릭, 따끈따끈한 반찬을 만들어요]
어묵간장볶음
고사리볶음
감자채볶음
애호박볶음
가지볶음
브로콜리새송이볶음
소고기청경채볶음
마늘종새우볶음
고구마줄기볶음
주꾸미삼겹살볶음
[조림&찜_깊은 맛 가득! 자작한 국물에 밥도 비벼요]
두부조림
순두부달걀찜
새송이버섯조림
무조림
감자조림
소고기메추리알장조림
소고기가지찜
항정살된장조림
코다리조림
삼치간장조림
[전&구이_지글지글한 소리가 식욕을 돋우는]
배추전
깻잎전
애호박전
육전
갈랍전
크래미팽이버섯전
어묵
오늘의 반찬 걱정을 없애는
엄마의 손맛 가득한 비법 레시피
부엌에 들어서면 ‘오늘은 뭘 해 먹지?’ 하는 걱정이 떠오르죠. 냉장고를 열어봐도 ‘이걸로 뭘 해 먹지?’라는 생각이 들어요. 이런 걱정은 한식 경력 40년, 순희엄마의 요리 내공이 가득한 레시피가 해결해줄 거예요. 어떤 재료로든 손쉽게 반찬을 만들 수 있어요. 요리하는 사람이 번거롭지 않도록 최대한 간결하게 조리 과정을 정리했기 때문에 금방 밥 한 공기를 뚝딱 비우는 반찬이 완성된답니다.
‘엄마의 가정식’ 채널에서 가장 조회수가 높았던 베스트 인기 반찬부터 제철 식재료로 무침·볶음·조림&찜·전&구이를 바로바로 만드는 맛보장 밥반찬, 하나만 있어도 식탁이 푸짐해지는 근사한 메인 반찬, 한 번 만들면 일주일이 든든해지는 밑반찬, 밥과 반찬을 동시에 해결하는 한 그릇 요리까지 엄마의 손맛과 비법을 꾹꾹 담은 레시피들이 있으면 오늘의 반찬 걱정은 물론이고, 앞으로도 평생 반찬 걱정을 하지 않아도 될 거예요. 매일 먹는 반찬을 더욱 맛있게 만드는 먹고 싶다면 집밥이 조금 더 맛있어지는 엄마의 가정식 레시피를 만나보세요.