PART 01 4주 원 플레이트 다이어트 가이드
1 원 플레이트 다이어트 소개
2 원 플레이트 다이어트 식단의 포인트
3 최희정의 업그레이드 식단
4 조금씩 감량하는 식습관 만들기
5 4주 원 플레이트 식단의 모든 궁금증 해결! Q&A
6 원 플레이트 다이어트 계량법
PART 02 4주 원 플레이트 다이어트 식단
1주차 식단
월요일
아침 브로콜리주먹밥
점심 브로콜리마늘카레볶음밥
저녁 브로콜리에그샐러드샌드위치
화요일
아침 닭가슴살샌드스테이크
점심 닭가슴살달걀지단부리또
저녁 닭가슴살카레
수요일
아침 제철과일견과요거트볼
점심 닭가슴살불고기덮밥
저녁 제철과일오픈샌드위치
목요일
아침 구운두부토마토샐러드
점심 두부달걀볶음덮밥
저녁 스크램블에그두부유부초밥
금요일
아침 애호박당근달걀프라이통밀빵
점심 닭가슴살당근샌드위치
저녁 닭가슴살주먹밥
토요일
아침 오이두부샐러드
점심 달걀양파덮밥
저녁 오이오픈샌드위치
일요일
아침 에그참치피자
저녁 매콤참치오이주먹밥
2주차 식단
월요일
아침 가지그라탕
점심 가지덮밥
저녁 소보로유부초밥
화요일
아침 새송이버섯토스트
점심 매콤새송이버섯덮밥
저녁 버섯카레유부초밥
수요일
아침 크래미하프언위치
점심 크래미주먹밥
저녁 크래미샐러드샌드위치
목요일
아침 에그샐러드통밀빵
점심 소고기달걀양파덮밥
저녁 소고기주먹밥
금요일
아침 양배추샌드위치
점심 양배추달걀야채볶음밥
저녁 양배추스테이크
토요일
아침 오버나이트오트밀
점심 중국식닭가슴살냉채
저녁 오트밀닭죽
일요일
아침 순두부에그인헬
점심 순두부토마토샐러드
3주차 식단
월요일
아침 훈제오리토달볶음
점심 훈제오리주먹밥
저녁 훈제오리달걀버거
화요일
아침 고구마샐러드에그슬럿
점심 닭가슴살고구마간장조림
저녁 고구마토르티야피자
수요일
아침 새우달걀볶음밥
점심 두부면새우토마토파스타
저녁 새우오픈샌드위치
목요
최희정의 새로운 하버드 소식단, ‘원 플레이트 다이어트’ 대공개!
‘하버드 식단’은 하버드 한 끼 건강식으로 매끼 건강하고 균형 잡힌 식사를 하기 위해 하버드대학교에서 제안한 건강 식단 지침이다. 미국의 한 연구팀이 비만인 성인 244명을 두 그룹으로 나누어 저지방 식물성 식단(채소, 과일, 통곡물, 콩류과 일반 식단을 16주 동안 섭취하게 했는데, 저지방 식물성 식단을 섭취한 그룹의 체중 감량이 많이 됐고, 특히 체지방과 내장지방의 감소가 컸다. 하지만 오랜 기간 섭취하기에는 무리가 있어 저자는 여기에 저자만의 다이어트 방식을 접목하여 여러 방송에서도 소개된 바 있는 ‘하버드 소식단’을 만들었다. 이 책에서는 이 방식을 ‘원 플레이트 다이어트’라고 부른다.
원 플레이트 다이어트 식단의 핵심은 접시의 1/2은 채소와 과일, 1/4은 통밀, 보리, 귀리 등 통곡물, 1/4은 생선 및 콩 등의 단백질로 채우는 것이다.
원 플레이트 다이어트의 특징
원 플레이트 다이어트의 특징은 식이섬유가 풍부하다는 점이다. 채소, 과일, 통곡물 등의 식이섬유를 섭취하면 렙틴이라는 호르몬이 활성화되어 쉽게 포만감을 느낄 수 있다. 따라서 많이 먹기 전부터 배부름을 느끼기 때문에 과식이나 폭식을 예방할 수 있고 체중 감량에 도움이 된다.
원 플레이트 다이어트 식단의 규칙에는 2가지가 있다 첫째, 한 그릇에 담을 수 있는 요리라는 점, 둘째, 칼로리에 제한이 없다는 점이다. 칼로리에 제한을 두면 식이 다이어트에 쉽게 지칠 수 있기 때문이다.
원 플레이트 다이어트 식단의 포인트
①세 끼 다 먹으면서 포만감을 유지하는 식단
②칼로리보다 중요한 한 그릇에 담긴 음식
③소식 식단 레시피
④식재료의 특성을 살려서 다양하게 조리하기
⑤맛있게 먹을 수 있도록 소스 적극 활용하기
