일러두기
프롤로그
이 책의 요리 Q&A
자주 사용하는 재료와 양념
재료별 알뜰 레시피
PART 1. 정말 간편한 맛 보장 킥 레시피
5분 완성 요거트
넛버터
크림치즈
파마산치즈가루
두부마요네즈
콩물마요네즈
채수 큐브
걸쭉이소스
토마토소스
바로 먹는 단무지
콩고기
콩고기볼
PART 2. 제철 재료로 쉽게 만드는 한식
견과무침
삼색 연근전
셀러리 들깨 나물
아보카도장
두부 오트밀 동그랑땡
아스파라거스 마늘구이
래디시 총각김치
배추 물김치
유초이 김치
배추말이전
양배추전
오트밀 파전
케일전
청경채찜
녹두당면 원팬 잡채
콩고기볼 야채볶음
또르르 메밀쌈
참깨구이 만두
강황 야채볶음밥
두부 스크램블 쌈밥
통마늘 잡곡밥
새송이 닭갈비 덮밥
영양 톳밥
주키니 강낭콩 덮밥
찐 채소 나물밥
콩가스 밥
시금치 수제비
우거지 들깨탕
채개장
캐슈 사골 떡국
양배추 간장국수
고구마면 아몬드 비빔국수
오이면 캐슈국수
땅콩소스 볶음면
청포 묵국수
들깨향 가득 비빔국수
사과소스 메밀 막국수
PART 3. 현지 맛 그대로, 글로벌 건강식
두부 반미
케일 스프링롤
아보카도 테마끼
오렌지 두부 부다볼
오트밀 팬케이크
타이 레터스랩
라따뚜이
병아리콩 마파두부
포모도로 파스타
코코넛 커리
과카몰리
파히타
팬 나초
PART 4. 몸이 가벼워지는 브런치와 밀프렙
* 브런치 *
당근 수프
양송이 수프
오이 티 샌드위치
두부 프렌치토스트
참치 오픈 샌드위치
ACT 샐러드
과일 샐러드
양배추 밥 샐러드
오렌지 비트 샐러드
제니스 샐러드
차돌박이 샐러드
캐슈크림 오이 샐러드
초록잎 들깨 샐러드
생채소 캘리포니아롤
* 밀프렙 *
퀴노아 병 샐러드
쌀국수 병 샐러드
옥수수 병 샐러드
브로콜리 병 샐러드
김치 오트밀죽
버섯 오트밀죽
들깨 순두부 오트밀죽
시금치 된장 오트밀죽
들깨 버섯 덮밥
채소 비빔밥
채소 김밥
채소 쌀피
★★★ 26만 구독자의 애타게 기다려온 바로 그 책 ★★★
채식 대표 유튜브 〈서정아의 건강밥상〉의 레시피북 출간!
몸과 마음이 가벼워지는 채식 생활,
부담 없이 시작하는 건강한 집밥의 세계로 초대합니다
미국에서 활동하고 있는 20년 이상 경력의 건강 요리 연구가이자, ‘채식’ 하면 늘 언급되는 대표 유튜버 서정아. 우리 입맛에 꼭 맞는 건강 집밥으로 26만 구독자에게 사랑받는〈서정아의 건강밥상〉 레시피를 드디어 책으로 만난다. 어렵고 불편하게만 느껴지는 채식 라이프를 세상에서 가장 친절한 목소리로 쉽고 간단하게 설명하는 그녀의 노하우를 총망라한 책이다. 몸과 마음이 가벼워지는 집밥 라이프를 꿈꾸고 있다면, 매일매일 똑같던 메뉴에서 벗어나 신선하고 다양한 집밥을 즐기고 싶다면, 나와 가족의 건강을 위한 집밥을 찾고 있다면 이 책에 주목해보자.
신선한 재료로 건강하고 맛있게
채식 고수의 다채로운 채소 활용 노하우를 담은
든든하고 간편한 레시피
이 책은 건강한 채식 요리는 기본, 이를 넘어 맛있는 채식 요리를 지향한다. 고기와 달걀, 유가공품 등 동물성 단백질을 제한함과 동시에 식물성 단백질과 지방, 비타민 등이 적절히 들어가 영양 밸런스를 최적화한 채식 요리를 만든다. 또한 신선한 재료 본연의 맛을 살리면서 천연조미료와 감미료, 천연 색소 등을 활용하여 맛과 멋을 모두 사로잡은 요리를 선보인다. 양파, 감자, 애호박 등 누구나 쉽게 구할 수 있는 일상의 채소와 래디시, 유초이, 아보카도 등 글로벌 채소를 재료로 우리 입맛에 꼭 맞는 다채로운 채식 레시피를 소개하고 있다. 채식 고수가 아낌없이 전하는 노하우는 매일매일 메뉴의 한계 부딪혀 고민하던 독자들에게 최고의 선물이 될 것이다.
이 책의 특별한 점은 유튜브에서 많은 관심을 받은 인기 메뉴들은 물론 유튜브에서는 찾아볼 수 없는 미공개 메뉴를 담고 있는 것이다. 더불어 그동안 구독자들이 궁금해했던 저자의 요리에 대한 Q&A와 함께 주재료와 자투리 채소를 똑똑하게 활용하는 알뜰 레
